又到了吃丝瓜的季节啦！说起来，这个鲜嫩爽口的小瓜，还真是我的夏季所爱呢。
不单是营养价值丰富，丝瓜更是出了名的消暑食材and减肥蔬菜之一，每每去买菜必得捎上三两根儿，到家烧汤or清炒...怎么做都好吃~
我整理了9种姆们家常吃的做法儿，也都是实打实的快手儿菜，大家可以收藏起来，随吃随用哈~
蛤蜊炒丝瓜
丝瓜炒油条
杂菌炒丝瓜
枸杞丝瓜烩金针菇
干贝烩丝瓜
灰树花炒丝瓜
通草丝瓜鲜虾汤
丝瓜蛋花汤
鸭腿莲子丝瓜汤
but抛开吃，好像大部分朋友都不咋会买，也不咋会处理丝瓜，我再简单说下哈~
丝瓜的挑选之道，奏记住3点就ok：
①颜色越浅的越嫩；
②越挺拔越直溜儿的越嫩；
③表皮纹路细小平滑，轻捏又很结实的越嫩。
烹饪前的预处理也很有必要：
①吃的时候最好去皮，口感会更好；
②想要丝瓜不变黑，切完泡到淡盐水里，做菜之前再捞出来；
③建议先焯烫再烹饪，一是口感能更嫩，二是可以去除丝瓜的生味儿。
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