末伏初秋“秋老虎”余热尚在有些人逐渐开胃但过食后容易造成便秘不妨可以多吃点这个茭白通利生津这里想交给大家一个冷知识，茭白在古时候是蔬菜、水果还是粮食呢？正因为如此，茭白里的黑穗菌是帮助它的生长，有一些食物长了黑点以后是不能吃的，那是霉变的迹象，但茭白却是一个例外。茭白里面如果长了黑点，而且黑点比较多的情况下，口感就不会那么嫩了，但是对于人体的健康却是没有任何影响的。茭白可以抑制骨质疏松，延缓骨质的老化。所以大家以后碰到这种长了小黑点的茭白完全可以放心大胆地食用。不过，鲜嫩的茭白氨基酸含量也比较高，营养更好些。中医认为茭白性寒、味甘、无毒，入肝脾二经，单独食用或配药使用均可，最主要的功效就是通利生津。它在古书上还有一个关于茭白有趣功效，那就是催乳！建议大家，可以在猪蹄、通草（或山海螺），加一点茭白，同煮食用，有较好的催乳作用。现代研究发现，茭白是高钾低钠、膳食纤维含量高，可软化血管，稳定血压，降低胆固醇，心脑血管疾病患者可以多吃。而且内含有丰富的蛋白质，淀粉含量低，深受糖尿病患者的欢迎。茭白虽好，但是有一定的禁忌人群。它是生长在水中的蔬菜，比较偏凉，脾胃虚寒、腹泻的人尽量少吃。茭白中含较多的草酸，因而患有肾脏疾病、尿路结石者不可多食，建议现在水里焯1分钟再作食用。如果最近常有腹泻状况的人就千万不要错过接下来的两大宝贝，都是帮助我们止泻收敛的。菱角益气健脾菱角是我们江南水乡之宝，性味甘平，补脾健胃，解毒消肿。同时止渴生津，平肝气，通肾水，益血消食。是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角生熟都可以吃，但是生熟食用的功效却是完全不同。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，确实是可以用于替代主食，减肥又能健脾。这里有一点要提醒大家，买回来的菱角一定要洗干净，因为有一种寄生虫——姜片虫特别喜欢附着在表面。建议最好是熟吃菱角，先用刷子将表面的泥土冲刷干净，再放入锅中，因为它的外壳比较坚硬一定要煮透，用冷水浸没过菱角煮30分钟左右就好了。芡实益肾固精芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，鲜品被称为“鸡头米”，干品为“芡实”。它能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。我们大文豪苏东坡可是芡实的发烧友，他对于芡实的食用方法特别有研究！在《东坡养生集》里有写到，时不时取煮熟的芡实1粒放入口中，缓缓含嚼，直到津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用这个方法吃芡实10到30粒。他还喜欢吃用芡实煮成的粥，“粥即快养，粥后一觉，妙不可言也。”不妨可以跟着古人学一学新吃法！这个芡实虽然好，但是它的禁忌人群还是比较多的：
本身火盛，上火厉害，手心发热的人
食滞不化者慎服
便秘、尿赤及妇女产后者
婴儿不宜
中医上讲究五色对五脏，秋天应该多吃白色食物来达到养肺的效果，今天介绍给大家一款“白宝粥”来帮助大家润燥养肺。那它该怎么制作呢？专家
蔡骏
主任医师
上海中医院临床营养科主任
上海中医院
中西医结合外科主任医师
上海市中医药学会养生康复分会主任委员
节目播出时间
东方卫视
周一至周五17:30
本节目指导单位：上海市卫生健康委员会上海市中医药管理局
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本文编辑：佚名
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